Tiempo de cocción: 20 mins
Preparación:
Procesar las pechugas con el pan rallado, las espinacas, el huevo y los condimentos. Formar albóndigas grandes, levemente aplastadas, pintarlas con la manteca y asarlas en la parrilla sobre brasas suaves.
Comentarios del Autor: Acompañar con una ensalada tibia de verduras asadas.
Variante: hacer las albóndigas con carne de cerdo, pimentón y una cda. de romero picado.
Tiempo de cocción: 8 mins
Sofreír en un poco de mantequilla la cebolla y el pimentón.
Desmenuzar muy bien el atún y agregarle el sofrito anterior, el pan rallado, la sal, la pimienta, la salsa inglesa y un poco de tomillo.
Mezclar muy bien y formar las hamburguesas.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite ,colocar las hamburguesas, dejándolas dorar 4 minutos por cada lado.
Al servirlas, colocarle encima de cada hamburguesa un poco de salsa tártara . Acompañarlas con una buena porción de papitas a la francesa y una deliciosa ensalada de lechuga y tomate.
Tiempo de cocción: 10 mins
Preparación:
Corte los pancitos por la mitad y tuéstelos, sin secarlos, para que queden blandos por dentro; úntelos con margarina y luego con mostaza.
Mezcle la carne picada con la cebolla rallada, perejil picado, media cucharadita de orégano, sal y pimienta.
Haga 4 bifes hamburgueses gruesos. Dórelos en manteca de ambos lados, más o menos de cinco a diez minutos o más, cuidando que el interior no quede rosado.
Retírelos, agregue en la sartén la mostaza restante y la crema de leche, mezcle hasta calentar bien.
Disponga las hamburguesas sobre las mitades de pan tostadas y écheles encima la salsa de mostaza.
Comentarios del Autor: Puede agregar un poquito de pasta de anchoas a la salsa, queda también delicioso.