Preparación:

Con las manos ligeramente humedecidas en agua y vinagre de arroz, se deben preparar pequeños bloques de arroz, de forma estrecha y alargada, sobre los que se apoyan los otros ingredientes.

En el caso del salmón, antes de apoyarlo sobre el arroz, untar sobre éste una pequeña cantidad de salsa wasabi.

Los langostinos pelados se abren a lo largo, retirando el filamento negro y demando la cola.

Se acompañan con salsa de soja.

Comentarios del Autor: Con estas cantidades, se preparan 20 piezas de nigirisushi.
Esta receta se realiza con salmón crudo, pero pueden utilizarse también otros pescados o langostinos.
Lo importante es tener presente que, al tratarse de pescado crudo, éste debe ser fresquísimo.
Para trabajar mejor el arroz y evitar que se pegue a la piel, es conveniente mojarse las manos con vinagre de arroz.