Tiempo de cocción: 20 mins
Preparación:
Atravesar con los pinchas cada pejerrey por el lomo hacia la panza.
Insertarles una hoja de laurel a cada uno.
Marinarlos con la mezcla de ingredientes.
Asarlos en la parrilla bien caliente sobre brasas suaves, 10 minutos de cada lado.
Durante la cocción, pintarlos continuamente con la marinada.
Comentarios del Autor:
Existen pejerreyes de mar, de río y de laguna. Los más ricos son los de agua dulce y el otoño es su estación.
Si no se consiguen puede prepararse con cualquier otro pescado de carne firme.