Preparación:

Aplastar los plátanos en un bowl con el azúcar por 5 minutos.
Pasados 15 minutos se formará un puré oscuro.

Agregar a éste los huevos y la harina; una vez combinado todo, batir por 5 minutos.

Echar el aceite a la sartén y freír en porciones hasta que estén bien dorados.
Escurrir sobre papel absorbente y servir.