Tiempo de cocción: 20 mins
Preparación:
Pelar los 3 pomelos y separar los gajos.
Preparar un caramelo en una cacerolita a fuego medio.
Masa: mezclar en un bol harina, sal, esencia de vainilla y el azúcar. Incorporar los huevos. Amasar. Incorporar las yemas. Amasar. Agregar la manteca a temperatura ambiente.
Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Forrar una fuente para horno con papel manteca. Colocar y aplastar sobre la superficie de la fuente 2/3 de la masa. Picar la masa con un tenedor.
Extender el otro tercio de masa con el palo. Cortar triangulitos iguales que deberán ser colocados, previo humedecimiento, en el borde del plato alrededor de toda la circunferencia.
Hornear a temperatura media por aproximadamente 20 minutos
Crema: pelar la parte rosada de los pomelos y picarla. Exprimir los pomelos.
Colocar en una cacerolita huevos, azúcar y jugo.
Calentar a fuego suave y revolver.
Agregar cáscara picada y manteca. Seguir mezclando.
Apagar el fuego y dejar enfriar.
Untar la crema sobre la tarta y decorar con gajos de pomelo y caramelo.
Tiempo de cocción: 35 mins
Preparación de las verduras:
Echar rocío vegetal en un sartén y agregar las cebollas cortadas en cuadraditos pequeños. Echar sal y dejar dorar. Se recomienda echar agua o caldo de vegetales mientras se preparan para evitar que se quemen.
Mientras se van cocinando las cebollas echar el pimiento y la zanahoria cortados en tiritas y los zapallitos cortados en cubitos. Echar nuevamente sal y pimentón dulce a gusto.
Seguir cocinando a fuego alto hasta que esten cocidos todos los ingredientes y no queden excedentes de agua en la preparación. Si esto sucediera, poner el fuego al máximo hasta que se evapore el agua.
Preparación de la tarta:
Colocar en una tartera rocío vegetal y extender la masa sobre la misma.
Batir las claras a nieve y agregar el queso crema. Poner sal y pimienta a gusto. Una vez terminada esta mezcla agregarla a las verduras. Echar toda la preparación en la tartera y distribuir sobre ella los cubitos de queso blando.
Llevar al horno previamente calentado y cocinar a 178/180ºC por el espacio de 35 a 40 min.
Comentarios del Autor: Esta tarta es ideal para aquellas personas que estan siguiendo un régimen reducido en calorías. Se calcula 1/4 de la misma como porción ideal para acompañar con una ensalada de vegetales frescos.
Tiempo de cocción: 40 mins
Preparación:
Corte los zapallos a lo largo y hornee a 180°C durante 40 minutos, hasta que estén tiernos.
Pélelos y haga un puré con la pulpa.
Caliente la manteca en una cacerola y saltee ligeramente las cebollitas de verdeo picadas.
Incorpore el puré de zapallo. Salpimiente y retire del fuego.
Agregue crema, huevos y queso. Integre bien y rectifique la sazón.
Rellene con esta preparación una tarta precocida de 4 cm de alto.
Lleve a horno a 160°C durante 40 minutos.