Preparación:

Limpiar los calamares, retirarles la espina interior, las aletas y los tentáculos.

Cortar las bolsas en anillos de 1 cm. de grosor, disponerlos en un bol, y rociarlos con aceite de oliva y el zumo de un limón. Dejar macerar unos 30 minutos.

A continuación pasar los aros de calamar por harina y huevo batido, salarlos y freírlos en aceite caliente.

Escurrir sobre papel absorbente de cocina y servir los calamares acompañados de rodajas de limón.