Tiempo de cocción: 10 mins


Preparación:

Hacer derretir la manteca en una cacerolita, agregar la leche con la maicena y revolver.
Dejar soltar un hervor, bajar la llama y seguir cocinando la salsa durante cinco minutos o hasta que se haga espesa y lisa.

Cortar y rallar los cuatro quesos, y añadirlos a la salsa, revolviendo hasta que comiencen a fundir, sobre calor suave durante 3 minutos aproximadamente.

Mientras se prepara la salsa se habrán cocinado los fideos en abundante agua salada hirviendo.
Escurrirlos en el colador de pasta, pasarlos a una fuente caliente, agregarles trocitos de manteca y cubrirlos con la salsa de cuatro quesos.

Echar bastante parmesano rallado por encima y servirlos inmediatamente.