Preparación:

Cueza las papas en agua salada hirviendo, durante media hora; retírelas y redúzcalas a puré.

Añada la manteca, la leche caliente, sal, pimienta y cebolla rallada, luego el polvo de hornear.

Bata el puré hasta que aumente un poco de volumen y se haga muy liviano.

Sírvalo en enseguida, como acompañamiento de carnes, etc.