Preparación:

En una cacerola remoje el Couscous con agua y limón, remueva con un tenedor para que oree, y deje reposar para que aumente su volumen.

Corte los tomates, las aceitunas, el morrón, el pimiento, la cebolla, el pepino y a modo de ensalada condimente con el aceite de oliva, el perejil, el bouquet de menta, la sal y la pimienta.

Lleve al refrigerador por separado el Couscous, y en un costado, la ensalada.

Al momento de servir, decore con rodajas de limón y hojitas de menta, rociando con aceite de oliva para que perfume agradablemente.

Comentarios del Autor: A voluntad puede agregar pasas de uvas, piñones y algunos camarones.