Preparación:

Cocinar las tapas de ambos lados, en una sartén apenas untada con manteca.

Poner una tapa en el plato donde se va a servir, cubrir con una 1 cda. de dulce de leche, tapar con otra tapa, y nuevamente añadir dulce de leche y tapar.
En total cada Mil Hojas lleva 3 tapas.

Glacé: batir las claras con el azúcar impalpable hasta que blanqueen, agregar las gotas de aguardiente, y echar el glacé resultante por encima de las Mil Hojas