Tiempo de cocción: 40 mins
Preparación:
Mezclar el aceite con el vinagre, el jugo de limón y el romero; condimentar con sal, pimienta y pimentón.
Marinar el pato en la mezcla durante 6 horas.
Pasado dicho lapso, escurrir la marinada y reservar.
Asar el pato en la parrilla caliente, sobre brasas suaves.
Dar vuelta las presas y bañar con la marinada.
Servir cuando la carne esté dorada.
Tiempo de cocción: 20 mins
Preparación:
Disolver la levadura en el agua tibia y dejar espumar 10 minutos.
Colocar la harina en forma de corona mezclada con la sal, agregar el agua con la levadura y formar un bollo tierno (si se necesitara, agregar más agua tibia).
Amasar durante 10 minutos. Formar un bollo. Colocarlo, espolvoreado con harina, en un bol, y taparlo con un repasador.
Dejar levar hasta que alcance el doble de su volumen.
Volver a amasar y estirar, dándole 1 cm de espesor.
Dejar levar 30 minutos más.
Colocar por encima aceite y romero.
Hornear en horno fuerte hasta que esté dorado.
Tiempo de cocción: 50 mins
Preparación:
Disolver la levadura en un poco de agua tibia, a la cual se le agregará la cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Dejar en un lugar tibio hasta que esponje.
Colocar la harina en un bol y agregar la sal fina, mezclar y hacer un hueco en el centro.
Agregar en él, el aceite de oliva y el fermento de levadura.
Ir tomando la masa, incorporando de a poco el agua tibia hasta formar un bollo. Amasar por 5 minutos y tapar con un repasador o film.
Dejar reposar en un lugar tibio hasta que haya duplicado su volumen.
Amasar un par de minutos el bollo y disponerlo en una placa aceitada haciendo presión con los dedos, incrustar las ramitas de romero fresco, rociar con aceite de oliva y espolvorear con la sal gruesa.
Cocinar en horno a 180°C por un período de 30 a 40 minutos.
Retirar, sacar de la placa y colocar en una rejilla para que se enfríe.
Volver a rociar con aceite de oliva.
