Preparación:
En una batidora, eche el huevo y todos los ingredientes (menos el aceite).
Trabaje todo algunos segundos en velocidad media.
Agregue el aceite gota a gota, y después, en hilo fino a medida que la mayonesa se vaya montando.
Preparación:
Troce los tomates y póngalos con el diente de ajo, el azúcar morena, y el concentrado de tomates en la batidora, a velocidad máxima, durante treinta segundos.
Incorpore el puré obtenido a la mayonesa.
Mezcle muy bien.
Ideal para ensaladas y aves o pescados.
Puede prepararse también de remolacha (como en la foto), reemplazando los tomates por una remolacha hervida, pelada y procesada.
Para un gusto más dulzón, utilizar ketchup en lugar de los tomates.
Preparación:
Vierta las yemas en un bol, agregue la mostaza, pizca de sal y pimienta.
Bata lentamente, incorporando el aceite en forma de hilo, hasta tener una preparación cremosa.
