Preparación:

Sobre la mesa de trabajo, forme una corona con la harina.
En el centro disponga la levadura, el agua, la sal y la grasa.
Comience a tomar la masa del centro hacia afuera hasta unir todos los ingredientes.
Amase durante 5 minutos.
Deje descansar la masa en lugar tibio.

Estire la masa con un palote y efectúe un doblado de tres vueltas simples.
Repita este procedimiento tres veces con un descanso de 15 minutos entre cada vuelta.

Estire la masa con un palote a 1/2 cm. de espesor.
Pique toda su superficie y corte discos pequeños.
Disponga sobre una placa y deje reposar durante 15 minutos.

Cocine en horno precalentado a 210° durante 15 minutos.