Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y cocinar la cebolla picada hasta que esté transparente.
Añadir las verduras picadas y cocinar lentamente unos 30 minutos.
Salpimentar, agregar orégano, remover bien, escurrir el exceso de líquido y reservar.

Derretir la manteca en una cacerola, agregar la harina, revolver con una cuchara, incorporar el caldo y la leche, sin dejar de remover hasta lograr una salsa bechamel clara. Salpimentar.

Cocinar las hojas de pasta para lasagna en agua con sal, refrescar con agua fría y armar la lasagna, alternando capas de pasta, bechamel y verduras.

Espolvorear con queso rallado, nueces picadas y cilantro picado.
Llevar al horno precalentado a temperatura media hasta que la superficie esté dorada.