Tiempo de cocción: 15 mins

Preparación:

Hervir el arroz hasta el punto deseado.
Colarlo y enjuagarlo con agua fría.
Volcar el arroz en el fondo de una bandeja de vidrio.

Cortar la lechuga en pequeños trozos y echarla en la bandeja.
Rallar las zanahorias y agregarlas también.
Cortar en aros las cebollas, y los champignons en láminas.
Agregarlos a la ensalada.

Aderezar con aceite de oliva, vinagre sal y pimienta.
Mezclar y servir.